Tipy na degustaci od sommelierky Kláry Götzové a Aleše Macka, degustátora a spolumajitele společnosti Vinum Bonum.
Překrásné červené suché víno, vlajková loď tohoto prestižního moravského vinařství. Víno hluboké a syté barvy českého granátu, příjemného a výrazného aroma lesního ovoce, kořenitých tónů skořice a čokolády. Chuť je expresivní a komplexní, bohaté struktury, umocněná peprností a jemnou kořenitostí z nových dubových sudů. Je to víno s ohromným potenciálem.
Cena: 840 Kč
Cuvée odrůd Rulandské modré a Zweigeltrebe s typickou granátovou barvou, ovocnou vůní sušených švestek, třešní a fíků a nazrálou, extraktivní chutí s příjemně vyváženými sametovými tříslovinami a s lahodným závěrem kávy a čokolády. Cuvée je vyrobeno z vysoce vyzrálých hroznů, které byly dlouhodobě macerovány na slupkách a následně zrály 12 - 18 měsíců ve francouzských dubových sudech barrique. Víno je vhodné pro dlouhodobou archivaci, kde se rozvine jeho veliký potenciál.
Cena: 550 Kč
Víno intenzivní rubínové barvy s fialovými odstíny. Dobře vyzrálé hrozny vytvářejí bohatou vůni přezrálých třešní, borůvek a čokolády. Chuť je sametově plná, s příjemným projevem višňové marmelády a s lahodnou dochutí přezrálé dužniny třešní. Víno vyrobeno studenou macerací, s následným odbouráním kyseliny jablečné. Díky svému charakteru je určeno nejen k okamžité konzumaci, ale i k uchování v archivu 4 - 6 let.
Cena: 185 Kč
Přímé víno barvy tmavého granátu, ve vůni jemně kořenité, s tóny tmavého bobulového ovoce a vanilky, v těle je plné, ve velmi dobré kondici, v dochuti je náznak kořenitosti, vhodné pro další zrání. Příjemné překvapení.
Cena: 249 Kč
Víno zrálo 12 měsíců v sudech typu barrique z francouzského dubu. Pinot noir ohromující kvality, uchvacující elegance, pevnost, kvalita celku dodává vínu sebevědomí. Ve vůni kombinace tmavého ovoce, minerality, lehkých živočišných tónů a jemný náznak cedrového dřeva. Hladké víno s plným tělem, chuť se momentálně projevuje v tónech lesního ovoce, pikantního koření a velmi osobité minerality, dochuť vína je jemná, sametová, elegantní a mocná.
Cena: 1190 Kč
Neprůhledné fialovo-černé víno, těžká, výrazná vůně, tmavé ovoce, borůvky, káva, vanilka. Příjemná pikantní chuť s trochu výraznějšími tříslovinami, delikátní výraz dřeva - bariqua, příjemná a dlouhá dochuť.
Cena: 499 Kč
Ve vůni příjemně nasládlá robustní ovocnost přechází až do těžších animálních tónů s vanilkovou stopou po školení v novém dubovém sudu. Chuť je plná a harmonická, razantní počáteční nasládlý nástup po vanilce přechází do kompotové příchuti zavařených malin a rybízu, podbarvena tóny hořké čokolády doznívá na patře ještě dlouho po polknutí.
Cena: 340 Kč
Víno s ušlechtilou, harmonicky uhlazenou vůní, s aroma hořké čokolády a vanilky a bohatou ovocnou nadstavbou přezrálých ostružin, jahod a černého rybízu. Chuť je plná a robustní, příjemný nástup živé ovocnosti připomíná směs namačkaných ostružin, borůvek a černého rybízu, snoubí se s jemnou adstringencí taninů a jemnými tóny hořké čokolády. Ještě dlouho po polknutí zůstává na patře příjemná marmeládově ovocná chuť.
Cena: 595 Kč
Jemná a vyzrálá vůně s dominujícím tónem drobného černého a červeného bobulového ovoce, s nádechem čokolády a pikantních sušených bylin. Ve vyvážené rovnováze chuti se projevuje vyzrálá ovocnost s pikantní mátovou kořenitostí, na patře se projevuje příchuť kandovaného pomeranče, v závěru lehce svíravé taniny. Dochuť je dlouhá, s narůstající pomerančovou kořenitou stopou na patře.
Cena: 475 Kč
Intenzivní, sametově jemná kouřově čokoládová vůně s kořenitými tóny černých ovocných bobulí a s lehce minerálním nádechem. Víno zpočátku jemně drhne na patře, když mírně dominuje svíravá dřevitost s hořkočokoládovým nádechem. Na ně navazují zralé ovocné tóny borůvek a ostružin s opětovným návratem k příchuti hořké čokolády a jemně svíravému pocitu na patře.
Cena: 165 Kč
Jemná vůně s ovocným zabarvením po macerovaných malinách a slabým animálním nádechem a jemně dřevitě kořenitou koncovkou. Chuť je středně plná až plná, ovocně kořenitá až pecková, s nastupujícími jemnými ovocnými tóny a nádechem do nezralých malin a jemnou sametově svíravou tříslovinou. V závěru se objevují i slabé tóny hořké čokolády a tabáku, v dochuti jemně hořce čokoládové.
Cena: 290 Kč
Vůně je výrazná, hutná cabernetová ovocnost bobulí černého rybízu a lístků nabírá mírný animální nádech se stopou mátovou kořenitosti. Chuť je plná a krásně vyvážená, snoubí se v ní cabernetová ovocnost s vyzráním v nových dubových sudech, které víno otevírají do čokoládově kávových tónů, jemné taniny v konci působí mírně adstringentně a spolu s dozvuky černého rybízu dlouho doznívají na patře.
Cena: 250 Kč
Ve vůni na počátku mírně dominuje aroma křenového listu s minerálním podbarvením a stopou jahodové ovocnosti. Chuť je plná, navazuje na aroma silným akcentem křenového listu podpořeným živější kyselinkou. Lehounký sirupový nádech kompletuje celkovou strukturu vína a dává mu dobrý předpoklad k dalšímu zrání v lahvi.
Cena: 350 Kč
Ve vůni převládá aroma malinového sirupu a zralých malin se stopou jitrocele a něžné animality. Chuť je velmi plná a typicky odrůdová, jemné tóny malinového koncentrátu se snoubí s příchutí sametové animálnosti a živé kořenitosti. Lehounce svíravé taniny dotvářejí tělo vína a nechávají na patře doznít malinovou sirupovou ovocnost.
Cena: 213 Kč
Jemná vůně, postupně se otevírající do sametově jemné, vonící po zralých jahodách, s lehce dřevitým vanilkově kouřovým a mírně nasládlým nádechem. Chuť je plná, bohatá, harmonicky sladěná mezi ovocnou a barikovou složkou, zpočátku mírně převládá ovocně svěží ráz, který přechází do nasládle působící dřevitosti s čokoládově vanilkovým zabarvením. Jemné taniny chuť uzavírají a dlouze doznívají na patře.
Cena: 288 Kč
Zdroj: www.ihned.cz
Autor: Klára Götzová, Aleš Macek
19.05.2009 - 11:21:31
1. Který/á hoteliér/ka je vám vzorem? Vzory nemám, spíš odstrašující ...
Jak vybrat co nejlepší maso, který kus hovězího se bude ...
Přes určitý pokles v posledním roce stále platí, že Česká republika ...
NH Hotels otevřel dva hotely v Praze a Olomouci, další ...
Po celém světě během tohoto léta klesly průměrné ceny za ...