Grilovaná žebra marinovaná v omáčkách Jack Daniels

Ingredience (pro 4 osoby)

1 omáčka Jack Daniels® Rich Honey (medová) nebo Jack Daniels® Hot Chilli (chilli)
500-600 g zadních žeber pro každého
2 lžíce olivového oleje

20 ml soli
10 ml čerstvě mletého černého pepře
10 ml citronového pepře
20 ml kajenského pepře
20 ml mírně pálivého chilli prášku
10 ml suché hořčice
10 ml hnědého cukru
5 ml sušeného česneku
5 ml skořice

Příprava:

Smíchejte všechny suché ingredience v míse a žebra z obou stran lehce potřete olivovým olejem. Poté obalte ve směsi koření, vložte do misky nebo plechu, překryjte fólií a nechte v lednici na hodinu nebo přes noc odležet.

Zahřejte troubu na 180 °C a nechte žebra péct, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí. Pak žebra vyndejte a nechte vychladnout. Maso by mělo jít od kostí lehce odtrhávat rukama. Žebra lze připravit i den předem a použít druhý den.

Zahřejte gril. Žebra umístěte stranou s masem dolů a tak 4 minuty nechte opékat, pak je otočte a opékejte ještě asi další 2-3 minuty. V pánvi lehce ohřejte grilovací omáčku Jack Daniels a nechte ji zhoustnout. Omáčkou potřete žebra a dejte je na pár minut zpět na gril. Pak už můžete servírovat.

zpět  tisk