Pečené vepřové koleno

Suroviny: 1 vepřové koleno, 1 velká cibule, nakrájená nahrubo, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 1 lžička drceného kmínu, 1 lžíce soli, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce worcesterové omáčky, 1 čerstvá chilli paprička nakrájená najemno, 2 dl piva, 2 stroužky nastrouhaného česneku

Příprava: Koleno důkladně omyjte a nařízněte na několika místech. Z ostatních surovin připravte marinádu, kterou pečlivě vetřete do naříznutých oblastí kolena. Nechte marinovat v lednici cca 12 hodin. Koleno vložte do pekáče a zalijte zbytkem marinády. Pečte při teplotě 150 °C přibližně dvě a půl hodiny. Během pečení koleno dle potřeby otáčejte a podlévejte. Podlévat doporučujeme nejlépe pivem. Druh piva zvolte dle vaší chuti. Koleno podávejte lehce přelité vlastním výpekem. Jako přílohu doporučujeme křupavý chléb a čerstvě nastrouhaný křen. Přejeme dobrou chuť.

zpět  tisk