Mango-kalamárový salát

(rozpis na 4 porce)

1 větší zelené mango
1/2 kg malých olihní
1 polévková lžíce rybí omáčky
1 polévková lžíce
limetkové šťávy
1 polévková lžíce horké vody
1 lžička cukru
1 čili paprička
1 menší cibule
1/4 lžičky soli
1 červená paprika
1 polévková lžíce čerstvě nasekané máty
50 g burských oříšků

Olihně vykucháme, očistíme a nakrájíme na kousky o velikosti sousta. V míse smícháme limetkovou šťávu, cukr, rybí omáčku a nasekanou čili papričku zbavenou semínek.

V pánvi přivedeme k varu osolenou vodu, vhodíme do ní kousky olihní a vaříme 2 až 3 minuty.

Olihně scedíme, necháme okapat a na servírovací mísu vyskládáme spolu s mangem nakrájeným na kostičky, najemno nasekanou cibulí a paprikou nakrájenou na kostičky.

Lehce promícháme. Do dresinku z omáčky, šťávy a koření přimícháme mátu a najemno nasekané burské oříšky, pak dresinkem polijeme obsah servírovací mísy. Podáváme samotné nebo s rýží jako hlavní jídlo.

zpět  tisk