Zapékané plněné palačinky s bramborovou kaší a houbami

10 porcí

Suroviny:

PALAČINKY:

250 g Hladká mouka

500 ml Mléko

4 ks Žloutek (velikost vajec M)

20 g Cukr krupice

4 g Sůl

50 g Rama Culinesse Profi do těsta

80 g Rama Culinesse Profi na vymazání pánve

NÁPLŇ:

360 g KNORR Bramborová kaše s mlékem

2 l Voda

400 g Žampióny

50 g Cibule

250 g Rama Culinesse

1000 ml Rama Cremefine Profi Na šlehání

4 ks Žloutek

200 g Tvrdý sýr

dle chuti Sůl

dle chuti Bílý pepř

Návod k přípravě:

Všechny suroviny na palačinky rozmixujeme ponorným mixérem ve vysoké nádobě na hladké těsto, které přecedíme přes jemné síto a necháme 30 minut odpočinout. Z hladkého těsta upečeme po obou dvou stranách tenké palačinky na rozehřáté pánvi, kterou potřeme RAMA Culinesse Profi. Na polovinu palačinky přidáme hotovou bramborovou kaši (připravenou podle návodu na obalu), do které zamícháme na čtvrtiny nakrájené a na cibulkovém základě orestované žampióny. Palačinku přeložíme na polovinu a okraje můžeme potřít částí bramborové kaše, aby se dobře slepily. Rama Cremefine Profi Na šlehání necháme varem mírně zredukovat, ke konci přidáme nastrouhaný sýr a do

vychlazené omáčky zamícháme čtyři žloutky. Dochutíme a přelijeme porce palačinek, které zapékáme pod salamandrem nebo na 240 °C v troubě.

Tip: Podáváme s nastrouhaným sýrem a praženou slaninou.

zpět  tisk