Hachis parmentier (Starofrancouzské zapečené brambory s hovězím)

GN ½ - 8 porcí

Suroviny:

Mleté hovězí maso 800 g

Cibule 50 g

Česnek (stroužky) 1 ks

Pórek 50 g

Mrkev 50 g

Bobkový list 1 ks

Nové koření 3 ks

Červené víno 200 ml

Voda 100 ml

Knorr Bramborová kaše s mlékem 300 g

Knorr Omáčka Demi Glace 20 g

Voda 1500 ml

Olej 50 ml

Strouhanka na posypání

Návod k přípravě:

Kaši rozmíchejte ve vodě o teplotě 85 °C. Zeleninu nakrájejte na kostičky, orestujte na oleji, přidejte maso, podlijte vínem a duste do měkka. Omáčku Demi Glace rozřeďte vodou, přidejte k dušené zelenině a rozmíchejte. Nádobu vymažte tukem, vysypte strouhankou a rozložte do ní předem připravenou masovou směs. Potom ji pokryjte připravenou kaší, případně posypte ještě strouhankou. Pečte cca 35 minut při teplotě 170 °C.

zpět  tisk