Bernské brambory

Složení: 4 brambory, 1 vejce, 100 g sekaných mandlí, 10 g másla, sůl

Na obalení: 1 vejce, 30 g hladké mouky, 50 g strouhanky, 30 g sekaných mandlí, olej na smažení

Brambory dáme vařit ve slupce. Až se uvaří, oloupeme je. Oloupané brambory najemno nastrouháme a dáme na rozehřáté máslo. Pomalu mícháme tak dlouho, dokud se směs nepřestane lepit. Potom přidáme mandle a sůl. Necháme vychladnout a přidáme jedno vejce. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Následně vytvarujeme kuličky o něco větší než hroznové víno. Obalíme je v mouce, vajíčku a ve strouhance, která je promíchaná s mandlemi. Kuličky smažíme ve fritovacím hrnci. Je dobré dát kuličky před obalením na chvilku do mrazáku.

zpět  tisk