Pappa al pomodoro s marinovanými ryzci

(rozpis na čtyři porce)

1 kg rajčat
4 krajíce pšeničného chleba
2 stroužky česneku
3 lístky bazalky
5 ryzců
olivový olej
šťáva z půlky citronu
sůl, pepř

Ryzce nakrájíme na plátky a necháme marinovat v dresinku z citronové šťávy a stejného množství olivového oleje.

Rajčata oloupeme a nakrájíme na kusy, dáme na studený olej s celými stroužky česneku a několika lístky bazalky. Lehce osolíme. Necháme teplotu pomalu stoupat, až obsah hrnce přivedeme k varu.

Chleba nakrájíme na větší kostky, lehce pokapeme olejem a dáme péct do trouby, dokud nezezlátne. Ve chvíli, kdy začnou rajčata v hrnci vřít, přidáme k nim kostky chleba.

Pak vše necháme dvacet minut péct v troubě vyhřáté na 150 stupňů.

Vyjmeme lístky bazalky a stroužky česneku.

Jídlo se může servírovat teplé i studené, v obou případech ho poklademe plátky ryzců.

Rada na závěr:
Rajčata půjdou lépe oloupat, když je předtím krátce spaříme.

zpět  tisk