Knedlíčky s třešněmi

Jitka Rákosníková, autorka České domácí kuchařky a šéfredaktorka časopisu F.O.O.D.

1/2 kg tvarohu, nejlépe plnotučného
4 lžíce hrubé mouky
4 lžíce dětské krupičky
2 lžíce krupicového cukru
špetka soli
1 vejce
máslo, tvaroh a cukr na posypání

Vše zpracujte na vláčné těsto - je-li třeba, přidejte víc mouky nebo naopak zvláčněte trochou mléka či smetany. Dejte vařit vodu se špetkou soli a zatím odtrhejte z těsta kousky, roztlačte je v dlani na placičku a plňte vypeckovanými třešněmi. Těsto dobře uzavřete, vyválejte v dlani, poprašte trochou mouky a dávejte na prkénko nebo talíř.

Ve vroucí vodě nechejte knedlíky vařit asi pět až osm minut. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové, vyndejte je děrovanou naběračkou nebo drátěným podběráčkem. Podávejte zakapané máslem a posypané rozdrobeným tvarohem a cukrem. Při vaření nedávejte knedlíků do hrnce moc, aby mohly volně plavat, a ujistěte se, že se po vhození nepřilepily ke dnu.

zpět  tisk